El Ermitaño está enclavado en una casa señorial que en tiempos perteneció a los Marqueses de los Salados. La propiedad denominada “Huerta de los Salados”, ya en los extramuros de Benavente, cuenta además con la presencia de una pequeña ermita datada en 1775.

Dispone de varios comedores, donde separa grupos grandes y pequeños, con decoración típica castellana.

Los hermanos Pedro Mario y Oscar Manuel nos ofrecen una cocina de autor con toques gourmet, sin dejar de lado la tradición, primando principalmente la materia prima de temporada.

Disponen de 4 menús degustación que van desde los 45€ hasta los 65€, los cuales se pueden maridar por un precio entre 10 y 25€, dependiendo de la cantidad de vinos.

También tiene una amplia carta donde destacan los canutillos de cecina rellenos de hígado de pato semi-cocido con dulce de membrillo, el turrón de hígado de pato al P.X. con praliné de avellanas, frutas, vino blanco y maíz tostado, la lubina salvaje con parmetier de trufa negra, hongos y vinagreta de pimienta blanca al curry, el lomo de ciervo a la sal de hongos con su jugo y risotto de boletus edulis al queso de oveja… etc.

También dispone de un menú especial para los más pequeños

Tiene una bodega muy amplia y muy bien cuidada, y una pequeña carta de cervezas.